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３月下旬は天気予報を見るたび、桜前線を気にして住んでる地域の桜の開花を心待ちにする一方、６月の初旬は、梅雨前線という言葉を聞くと、何故だかいや～な気持ちになってしまいます。

この「梅雨」という言葉は、中国からの外来語で「梅雨」を「つゆ」と呼ぶようになったのは江戸時代からだそうです。なぜ「つゆ」と呼ぶのか、諸説あるようですが「青梅の実がこの頃の雨で大きく育つ」ことから「梅の雨」、「梅の実に露がいっぱい」で「つゆ」と呼ばれるようになったのだとか。

そう、６月は梅の時期です。毎年この季節になると梅ジュースを仕込むのですが、今年も南高梅の青梅で自家製ジュースを作りました。材料はシンプルです。

青梅１キロ、砂糖１キロ、煮沸消毒した保存瓶、たったこれだけ。

例年は、きび糖で仕込みますが、今年は「さぁ作ろう」と思った時にきび砂糖が店頭に無かったので三温糖です。写真の青梅は、６時間ほど流水であく抜きし、よく拭いてホシを取った後、フォークでブスブスと刺しました。

ここまできたら、あとは砂糖と梅を交互に入れ、毎日ビンを振りつつ保管し、砂糖が溶けるのを待つのみです。

私が参考にしている梅ジュースの作り方はコチラ↓

http://minabe.net/umelife/siroop/recipe.html

今年は２週間ほどで出来上がりました。

泡泡、、、ちょっと発酵してしまいましたが、、、大丈夫です、味見したら美味しかったです。

後は、煮詰めてスリムな瓶に移し冷蔵庫で保存します。水で割ったり炭酸水で割ったりはもちろん、ゼリーにしたり、かき氷にかけたり、楽しみが広がります。

誰にでも好きな季節、嫌な季節があると思いますが、梅雨はジメジメしてイヤだなぁと思って過ごすのではなく、イヤの中にある面白みを見つけて、移り変わる季節を楽しみたいものですね。